Kokoş Kurabiye

Malzemeler:

• 250 gr margarin(oda sıcaklığında)
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı hindistan cevizi (içine)
• 4 su bardağı un (aldığı kadar)
• kabatma tozu, vanilya
• 1 yumurta akı

Üzeri için:

• hindistan cevizi
• yumurta akı

Hazırlanışı:

1. Hamur için gerkeli olan bütün malzemeyi karıştırıp kıvamlı bir hamur elde edin.
2. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlak şekil verin.
3. Şekil verdiğiniz hamurları önce yumurta akına sonra hindistan cevizine batırın
4. 175 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri pembeleşene kadar pişirin

Annem hep '' doğduğun yer değil doyduğun yer'' der.Evet ama gurbet çok zor.Bunu yaşayanlar çok iyi bilir.Anne,baba,kardeş,akraba hiç kimse yok.Hasta olursun sıcak bir çorba yapacak dermanın olmaz annen olmaz.Bayram olur,bayram bayramlığını anlamaz el öpecek baban olmaz.Sevincin olur,hüznün olur sarılacak kardeşin olmaz....Eş,dost herşeyin olur...

Nerden geldi şimdi aklıma bunlar akşam akşam,aslında çocuklar hazır uyumuşken bende yeni bir tarif ekleyim dedim.Aslında beni bu kötü havalar mahfetti.Bulunduğum şehir Türkiye'nin en soğuk şehri.Burda yaz yok,yaz diye bahara derler.Bir iki gün önce hala kar yağıyordu.Havası ısınmadı benimde ruhum.Hala kışı yaşıyoruz.Burada da havalar bir ısınsa balkonlara çıksak,çaylarımızı,kahvaltılarımızı yapsak.Hazirandan önce olmaz.

Bunları yaşayanlara,sıcak şehirlere çok imreniyorum.Balkonlarınızda benim yerimede oturun çaylarınızı yudumlayın.Birazda buralara sıcak hava gönderin.

İncirli Kek

Malzemeler :

• 1 katı yağ ( eritilecek ve ılık olacak)
• 4 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı süt
• 6-7 tane kuru incir(küçük doğranmış)
• 1 çay bardağı süt
• kabartma tozu, vanilya
• 3-4 su bardağı un

Hazırlanışı:

1. Keke başlamadan önce küçük doğradığımız incirleri bir kaba koyup üzerine 1 çay bardağı sütü ilave ettikten sonra ocakta incirler yumuşayana kadar pişirelim
2. incirler sütü çekecektir. İncirler yumuşak olmadıysa biraz daha süt ilave edebilirsiniz.İncirler yumuşadıktan sonra ocaktan alıp ılımaya bırakın.
3. Yumurtaları ve şekeri krema kıvamına gelene kadar iyice çırpın.
4. Eritip ılıttığımız yağı,1 su bardağı sütü ,vanilyayı ve unu ekleyelim.
5. Kek karışımına süt ile yumuşattığımız incirleri ve kabartma tozunu ekleyelim ve kaşık yardımıyla karıştıralım.
6. Önceden ısıttığımız fırına sürelim.

Sizinle bu keki paylaşmak istedim.Benim çok severek yaptığım ve yediğim bir kektir.İncirlerin çekirdeği de kekin içinde dağılır ve çıtır çıtır yemesi çok güzel olur.

ANNELER GÜNÜNÜZ KUTLU OLSUN...

Sizlere anneler ile ilgili küçük bir hikaye aktaracağım.Bu hikayede geçen bir çok şeyi bizim annelerimizde,bizlerde yaşamışızdır.Annelerin işleri hiç bitmez değil mi?Annemi anne olunca çok daha iyi anladım .Buradan kendi annemin ve tüm annelerin anneler gününü kutluyorum.

SENİ ÇOK SEVİYORUM ANNE....SEN BENİM MELEĞİMSİN...
Bütün annelere;

ANNEMİ NEDEN Mİ SEVİYORUM?



Akşam annemle babam televizyon seyrediyorlardı.Annem,'Geç oldu,'dedi, 'zaten yorgunum, ben yatıyorum.' Dedi. Annem kalktı, mutfağa gitti. Çerez-meyve tabaklarını çalkaladı, kaldırdı. Sabaha hazır olsun diye çaydanlığı doldurdu, demliğe çay koydu. Şekerliğe baktı, dibinde az kalmış, üstüne ekledi. Kahvaltı için buzluktan ekmek çıkardı, akşam yemeği için çözülsün diye de eti aşağıya koydu. Kahvaltı masasını hazırlamak için masanın üstündekileri topladı. Telefonu şarja koydu, telefon defterini kapatıp yerine koydu. Sonra çamaşır makinesinden ıslak çamaşırları çıkarıp astı ve makineyi tekrar doldurdu. Banyodaki çöp sepetini boşalttı. Islak bir havluyu kurusun diye duş perdesinin borusuna astı. Bir gömlek ütüledi, kopuk düğmesini dikti. Çiçekleri suladı. Esneyerek gerindi ve yatak odasının yolunu tuttu. Çalışma masasının yanından geçerken durdu, öğretmene tezkere yazdı, okul gezisi için para sayıp ayırdı, eğildi, sandalyenin altına girmiş ders kitabını aldı, masanın üstüne koydu. Kek tarifleri defterini çıkardı, arkadaşına söz verdiği tarifi bir kağıda yazdı, çantasına koydu. Bakkaldan alınacakları not etti, notu da çantasına koydu.Sonra gitti, 3'ü 1 arada temizleme losyonuyla yüzünü yıkadı, dişlerini fırçaladı. Gece kremini ve kırışık önleyici nemlendiricisini sürdü.Tırnaklarına baktı, törpüledi. İçeriden 'sen yatmaya gitmemiş mıydın' diye seslenen babama 'şimdi gidiyorum' deyip köpeğin su kabını doldurdu. Kapıları pencereleri kontrol etti, holdeki lambayı yaktı.Kardeşimin odasına gitti, oğlan uyumuş, lambasını söndürdü, bilgisayarını kapattı, gömleğini astı, yerdeki kirli çorapları toplayıp sepete attı. Bana geldi,'haydi yat artık, biraz da yarın çalışırsın,' dedi. Kendi odasına gitti, saati kurdu, ertesi gü n giyeceklerini hazırladı. 6 maddelik acil işler listesine 3 madde da ha ekledi. Kendi kendine iyi geceler diledi, hayallerinin gerçekleştiğini gözünün önüne getirdi. İşte o sırada babam televizyonu kapattı, ortaya öylece bir 'ben yatıyorum' dedi ve gitti yattı.

Sizce bu işte bir gariplik yok mu?

Ay Çöreği

Malzemeler:

500 gr un

Yarım su bardağından biraz fazla toz şeker

2 yumurta

25 gr yaşmaya

100 gr margarin (oda sıcaklığında yumuşamış)

üzeri için yumurta sarısı

İç Malzemeler:

• küçük bir parça kakaolu kek(hazır olabilir)
• 2 yemek kaşığı hindistan cevizi
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 avuç kuru üzüm
• 1 avuç dövülmüş ceviz
• su

Hazırlanışı:

1. mayayı ılık suda eritin
2. unu bir kaba alın,yağı minik parçalar halinde üzerine atıp elinizle ufalayın.
3. toz şekeri ilave edin
4. unun ortasını havuz gibi açarak mayayı ekleyin.Hamurun iyice özleşmesini sağlayın.Üzerine temiz bir bez örtüp dinlendirin
5. keki elinizle ufalayın.Su hariç iç için gerekli bütün malzemeyi katarak karıştırın.Azar azar su ekleyerek birbirine yapışan bir karışım elde edin.
6. Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparın.Merdane ile açın,ortasına içten koyup ay çöreği şeklini verin.
7. tepsiyi yağlayıp çörekleri dizin.Üzerlerine yumurta sarısı sürün.
8. önceden ısıtılmış 180 derecede kızarana dek pişirin.

Paskalya

Malzemeler :

• 1 pakmaya
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 sana yağı (erit)
• 5 su bardağı un
• 1 çay bardağı süt
• 2 yumurta (birinin sarısı hamurun üzerine)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay bardağı su

Hazırlanışı :

1. Mayayı 1 çay bardağı ılık süt ile eritin.
2. 5 bardak unu eleyip bir kaba koyun ve ortasını açın.Yağ hariç bütün malzemeyi unun ortasına koyun.Malzemenin üzerini un ile kapatıp 2-3 dakika bekletin.
3. Daha sonra ılık yağı üzerine döküp yoğurun.(Kulak memesinden yumuşak olacak )
4. Bütün yoğurmalı hamur işlerinde ne kadar çok yoğurursan o kadar güzel olur. Yoğurma işleminden sonra mayalanmaya bırakın.İyice kabarana kadar bekleyin.En az yarım saat.
5. Sonra istediğiniz şekli verin ve tepsiye dizin.Üzerlerine yumurta sarısı sürerek 15 dakika bekletip kabarınca önceden ısıtılmış fırında pişirin.

NOT :
Tarife tamamen sadık kalırsanız paskalyanız çok güzel kabaracak ve yumuşacık olcaktır.
Ben bazen yuvarlak şekil veriyorum arasını yarım kesip içine yumuşak peynir ve maydonozu karıştırıp koyuyorum.Pastanelerde satılan kanepeler gibi.Bazen de çay tabağı büyüklüğünde açıp üzerine pizza malzemeleri koyuyorum ve misafirler için küçük pizzacıklarım oluyor.(üzeri içn yufka pizza tarifimdeki malzemeleri uygulayabilirsiniz)

Çikolata Soslu Muhallebi

Malzemeler:

• Yarım paket margarin
• 1,5 su bardağı un
• 1,5 su bardağı şeker
• 1 lt süt

Sos için:hazır çikolata sosu

Hazırlanışı:

1. Yağla unu kavurun.
2. Sütü yavaşça yedirerek ilave et. Şekeri de kariştırarak kaynat.
3. Bir taşım kaynatdıktan sonra 10 dk mikserle çırp.Islak borcama dök.
4. Sosu yaparken 1 su bardağı sütle yapın.Koyu kıvamda olsun.
5. Buzdolabında 1-2 saat bekletip öyle servis yapın.

Oğlum yaptıktan sonra yemek için çok sabırsızlanmıştı.Fotoğraflamak üzereyken ısrarını sürdürüyordu tabi bu fotoğrafada yansıdı.Bir tabak verdikten sonra çok mutlu oldu...